Resep Bumbu Soto Ayam Jawa Timur yang Enak Ala Abang-Abang Pinggir Jalan
--
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 sentimeter jahe
- 2 butir kemiri (goreng)
- 4 sentimeter kunyit
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap:
- 50 gram soun (rendam air hangat dan tiriskan)
- 75 gram taoge (seduh air hangat dan tiriskan)
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 batang seledri (iris)
- 1 batang lokio (iris)
- 2 buah jeruk nipis
- Kecap manis secukupnya
Baca juga: Resep Ayam Kecap Bumbu Mentega Buat Anak Kos: Solusi Makan Enak dan Irit
Baca juga: Air Terjun Kedung Kayang, Objek Wisata Alam Asri dengan Pemandangan Unik di Jawa Tengah
Bahan sambal merah:
- 10 buah cabai merah (buah bijinya)
- 7 buah cabai rawit merah (kukus dan haluskan)
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Rebus daging ayam di dalam air berisi serai dan daun jeruk hingga daging ayam matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Goreng sebentar daging ayam lalu angkat dan suwir-suwir.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan aduk hingga rata.
- Koreksi rasa kuah soto dengan tambahan penyedap, lalu masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan ayam suwir, taoge, dan semua bahan pelengkap ke dalam wadah saji, lalu siram dengan kuah soto. Sajikan soto lamongan selagi hanga dengan sambal merah pedas.
Soto adalah makanan yang enak disantap di saat dingin atau musim hujan seperti ini. Jangan lupa recook resep yang kami sampaikan di atas, ya.
