Contoh Makanan Hasil Fermentasi yang Kerap Kita Temui Dalam Keseharian, Cocok Buat yang Punya Masalah Pencernaan
--
ASCOMAXX.com - Artikel berikut ini adalah informasi mengenai contoh makanan hasil fermentasi yang kerap kita temui dalam keseharian yang tidak boleh kamu lewatkan. Simak ulasan lengkapnya di bawah ini agar tidak ketinggalan informasi pentingnya!
Indonesia memiliki kekayaan keanekaragaman yang berlimpah termasuk dalam hal kuliner. Indonesia kaya akan budaya-budayanya yang beragam. Selain itu, Indonesia juga terkenal dengan makanan khas daerah masing-masing yang sangat lezat dan beragam.
Baca juga: Mengenal Catering Diet dan Manfaatnya, Cara Praktis Turunkan Berat Badan Tapi Tetap Makan Enak
Kita memiliki banyak makanan yang diolah dengan berbagai cara. Salah satunya adalah dengan fermentasi. Fermentasi adalah suatu proses konversi gula menjadi asam organik atau alkohol. Secara bahasa, fermentasi berasal dari kata 'fervere' atau 'to boil' yang artinya memasak. Dinamakan demikian karena adanya kenampakan seperti proses memasak ketika fermentasi terjadi.
Proses fermentasi melibatkan peran mikroorganisme seperti bakteri, fungi/jamur, dan yeast. Peran ini disebut sebagai katabolisme, yakni perombakan molekul organik berukuran besar seperti polisakarida menjadi molekul kecil seperti monosakarida.
Keuntungan Proses Fermentasi Makanan
1) Mengawetkan makanan
2) Meningkatkan keamanan pangan
3) Menambah nilai gizi makanan
4) Aroma lebih menarik
5) cita rasa lebih baik
6) Menambah variasi makanan
kombucha yang dipengaruhi oleh asam asetat, asam glukonat, asam sitrat, asam malat, dan asam piruvat.
