Proses Fermentasi Makanan yang Benar Lengkap Dengan Manfaatnya Buat Kesehatan
--
Keuntungan Proses Fermentasi Makanan
Fermentasi sering digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan pertanian. Contoh produk fermentasi pada industri makanan adalah keju, yogurt, kefir, anggur, dan cuka buah.
Berikut adalah keuntungan fermentasi:
1) Mengawetkan makanan
2) Meningkatkan keamanan pangan
3) Menambah nilai gizi makanan
4) Aroma lebih menarik
5) cita rasa lebih baik
6) Menambah variasi makanan
Baca juga: Tahapan Tes Nusantara Sehat, Ada 3 Proses yang Harus Dijalani!
Baca juga: Daftar Pinjaman Online Lewat WhatsApp Terpercaya 2023, Proses Cepat Tanpa Biaya Admin!
Proses Fermentasi Makanan
Fermentasi sering digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan pertanian. Contoh produk fermentasi pada industri makanan adalah keju, yogurt, kefir, anggur, dan cuka buah.
Makanan fermentasi dapat dibagi menjadi empat macam dilhat dari prosesnya yaitu fermentasi asam laktat, fermentasi jamur, fermentasi alkohol dan fermentasi dengan menggunakan kadar garam tinggi.
Pembuatan tempe tergolong dalam fermentasi jamur karena memadukan bahan baku kedelai dan mikroorganisme seperti Rhizopus sp. Contoh produk dari fermentasi asam laktat adalah yoghurt dan keju.
Brem menjadi salah satu bentuk jajanan lokal di Jawa Timur hasil dari fermentasi alkohol. Menurut Halalcorner, brem versi padat tetap halal untuk dikonsumsi dan diqiyaskan sebagai cuka yang berubah wujudnya dari asal bahan yaitu alkohol. Sedangkan bila brem versi cair dianggap haram karena kecenderungannya menjadi khamr.
Kecap menjadi salah satu produk yang proses fermentasi menggunakan kadar garam tinggi. Bahan asal kecap adalah kedelai yang menggunakan banyak garam dalam proses fermentasinya.
Demikianlah informasi mengenai proses fermentasi makanan yang dapat kami sampaikan. Apakah kamu sudah siap untuk berkunjung dan icip-icip?
