Cara Menghitung Harga Jual Makanan Per Porsi, Mudah Kok! Buat Pebisnis Pemula Juga Bisa Coba!
--
ASCOMAXX.com – Food cost adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi makanan dan minuman dengan standar resep tertentu hingga siap dijual per satu porsi. Dengan menguasai metode perhitungan food cost, kamu bisa memiliki keunggulan komparatif di antara kompetitor-kompetitor kamu.
Nah lalu bagaimana cara menghitung Harga Jual Makanan Per Porsi? kali ini akan kami bahas di bawah ini. Pastikan untuk membaca artikel ini sampai selesai ya.
Baca juga: Harga Merch Kamen Rider Build Rabbit Dragon Terbaru Tahun 2023, Item Langka Yang Jadi Buruan
Baca juga: Download Contoh Sambutan Ketua Arisan Keluarga PDF Gratis, Mudal Dihafalkan Untuk Acara Lebih Lancar
Menjual makanan memang tampak seperti suatu hal yang mudah. Namun untuk mendapatkan keuntungan, kamu perlu memperhitungkannya dengan matang. Oleh karena itu, kamu wajib memahami cara menentukan harga jual makanan yang baik dan benar sebelum memulai bisnis.
Ada beberapa beberapa istilah penting dalam memantau food cost yaitu adalah:
Biaya resep (recipe cost): Biaya bahan baku dalam satu set menu.
Harga jual resep (recipe sale price): Harga jual atau harga yang dibayar pelanggan untuk satu set menu.
Food cost (FC) ideal: Total biaya bahan baku yang digunakan untuk semua set menu dibagi total penjualan semua set menu.
FC deal per set menu: Biaya resep dibagi harga jual resep.
Food cost (FC) aktual: FC Ideal / HPP.
FC aktual per set menu: FC Ideal per set menu /HPP per set menu.
