Resep Cara Membuat Lemper Ayam Untuk 60 Porsi, Lezat Gurih dan Pulen

--

Untuk Isian Ayam:

1. 2 kg daging ayam (dada atau paha), cincang halus
2. 4 bawang putih, cincang halus
3. 2 bawang merah, cincang halus
4. 4 lembar daun jeruk, iris tipis
5. 4 batang serai, memarkan
6. 6 daun salam
7. 2 liter santan encer
8. Minyak goreng secukupnya
9. Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Mempersiapkan Nasi Ketan:

a. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 2-3 jam.
b. Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
c. Panaskan santan kental dalam panci besar dan tambahkan garam.
d. Setelah santan mendidih, masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan.
e. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan meresap dan ketan matang. Angkat dan dinginkan.

Baca juga: Resep Lemper Ayam Untuk 100 Porsi, Untuk Suguhan Acara Formal Maupun Non Formal

Baca juga: Resep Bihun Goreng Untuk 50 Porsi Untuk Hajatan Hingga Jualan Paling Mudah dan Ekonomis

Baca juga: Resep Bihun Goreng Untuk 20 Porsi yang Enak dan Bikin Nagih, Masak Besar Jadi Lebih Gampang

2. Membuat Isian Ayam:

a. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
b. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
c. Tambahkan daging ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
d. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, garam, dan merica. Aduk rata.
e. Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.