Resep Membuat Lemper Ayam Untuk 60 Porsi, Butuh Berapa Kg Ketan? Berikut Penjelasannya
--
Langkah-langkah:
1. Mempersiapkan Nasi Ketan:
a. Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 2-3 jam.
b. Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
c. Panaskan santan kental dalam panci besar dan tambahkan garam.
d. Setelah santan mendidih, masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan.
e. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan meresap dan ketan matang. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Isian Abon:
a. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. b. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
c. Tambahkan abon sapi atau ayam dan daging suwir. Aduk rata.
d. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, garam, dan merica. Aduk rata.
e. Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan masak hingga abon dan daging matang serta bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
Baca juga: Resep Lemper Ayam 1 Kg Ketan: Simak Ukuran Bahan Isian dan Cara Pembuatannya
Baca juga: Resep Lemper Ayam Untuk 100 Porsi, Untuk Suguhan Acara Formal Maupun Non Formal
Baca juga: Resep Bihun Goreng Untuk 50 Porsi Untuk Hajatan Hingga Jualan Paling Mudah dan Ekonomis
3. Membungkus Lemper:
a. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan sejumput nasi ketan di atasnya.
b. Bentuk nasi ketan menjadi lapisan tipis di atas daun pisang.
c. Letakkan isian ayam di tengah lapisan nasi ketan.
d. Bungkus lemper dengan hati-hati, pastikan semua sisi tertutup rapat.
e. Ulangi proses ini hingga semua lemper selesai.
