Takaran Bumbu Soto Untuk 50 Porsi, Bumbu Halus Harus Pas Sesuai Takaran!

Untuk Pelengkap:

• 3 kg bihun, rendam dalam air panas hingga lembut
• 50 butir telur rebus, belah dua
• 1 kg tauge, seduh dengan air panas
• 500 gram daun seledri, cincang halus
• 500 gram daun bawang, cincang halus
• 25 buah kentang goreng (opsional)
• Sambal dan kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

• 50 siung bawang putih
• 50 buah bawang merah
• 50 butir kemiri, sangrai
• 25 cm kunyit, bakar dan kupas
• 25 cm jahe
• 25 cm lengkuas

Baca juga: Resep Bumbu Gado-Gado Untuk 50 Porsi dan Rekomendasi Isiannya, Masak Besar Untuk Acara Atau Berjualan

Baca juga: Cek Resep Bumbu Gado-Gado Untuk 40 Porsi Paling Enak, Perhitungan Pas Untuk Ide Berjualan

Baca juga: Resep Rawon Untuk 20 Porsi, Gini Takaran Bahan dan Bumbunya Dijamin Tak Kalah Dari Menu Restoran

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, mari kita buat kaldu sotonya. Panaskan minyak sayur di dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum dan berwarna kuning keemasan.

2. Masukkan potongan ayam ke dalam panci dan aduk hingga berubah warna. Masukkan serai, daun jeruk purut, jahe, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata.

3. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih perlahan selama 1-2 jam atau hingga ayam empuk dan kaldu kaya rasa. Skim kotoran yang mengapung di atas kaldu sesekali.

4. Selama kaldu sedang dimasak, persiapkan bumbu halusnya. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga halus dan lembut.

5. Setelah kaldu matang, saring kaldu untuk memisahkan bahan-bahan padat dan cairan. Anda akan menggunakan cairan kaldu sebagai kuah soto.

6. Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Kemudian, tuangkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu. Aduk rata dan masak sebentar.

7. Bumbui kaldu dengan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera Anda.

8. Untuk menyajikan soto, letakkan sejumlah bihun di dalam mangkuk, lalu tambahkan potongan telur rebus, tauge, daun seledri, dan daun bawang. Tuangkan kuah kaldu panas di atasnya.

9. Sajikan soto dengan kentang goreng (jika diinginkan), sambal, dan kecap manis sebagai pelengkap.

Sekarang Anda memiliki resep dan takaran bumbu soto yang cukup untuk 50 porsi. Selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda dalam acara besar Anda! Jangan ragu untuk menyesuaikan takaran bumbu sesuai dengan preferensi rasa Anda. Semoga bermanfaat!

• «
• 1
• 2