Daging Sapi 1 Kg Untuk Berapa Porsi Rendang, Begini Cara Menakarnya Sesuai Resep Dijamin Rasanya Mantap
--
Ciri Khas Rendang
1. Tekstur Daging Kering
Rendang memiliki tekstur berserat kering karena pengolahannya yang memakan waktu lama. Namun, tidak semua rendang terasa keras, ada juga yang walau telah kering dan berserat namun tetap empuk ketika dimakan.
2. Citarasa Pedas Gurih
Rendang diolah dengan bumbu, cabai, dan santan. Proses pemasakanya dapat memakan waktu 4 hingga 5 jam. Santan dan bumbu cabai akan meresap ke daging dengan sempurna. Bumbu rendang pun berubah menjadi pekat atau medok dengan rasa dominan gurih dan pedas.
3. Warna Gelap Kehitaman
Rendang olahan asli orang Minang berwarna gelap kehitaman. Mereka menggunakan bahan-bahan dengan takaran yang banyak agar mendapatkan citarasa yang pekat. Santan, rempah, dan cabai sangat menentukan rasa dan warna rendang.
4. Proses Memasak Memakan Waktu Lama
Pengolahan masakan rendang membutuhkan waktu 4-7 jam lamanya. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kadar air dalam masakan, sehingga yang tersisa hanya minyak kemerahan pada rendangnya.
5. Tahan Lama hingga 1 Bulan
Tidak diragukan lagi, karena proses pemasakan yang lama inilah menjadikan ciri khas rendang menjadi makanan yang dapat disimpan hingga 1 bulan lamanya.
Baca juga: Resep Sambal Matah Porsi Banyak, Takaran Harus Pas Biar Gurih dan Aromatiknya Terasa!
Baca juga: Resep Sambal Geprek Untuk 100 Porsi Paling Simple dan Mantap, Cocok Banget Jadi Ide Jualan
Baca juga: Link Baca Webtoon Youth of Revelation Chapter 53 Bahasa Indonesia, Fix! Ada yang Resemi Jadian Nih
Rumus Perhitungan Bahan Masak
- 1 liter (bisa kg) Beras = 10 orang..kalau serve tetap tambahkan 1/2 liter (20 ps = 2.5 liter)
- 1 kg Daging iris (Teriyaki, Bistik ) = 20 org
- 1 kg daging (Rendang, Empal, Serundeng daging) = 18 orang
- 1 ekor lidah sapi = 12-15 potong (tergantung jenis sapinya)
- Ayam 1 ekor tetap hitungan 8 orang (8 potong) untuk menu (ayam bakar, ayam goreng tepung dll yang jenisnya satuan.
Jadi bisa disimpulkan bahwa 1 kg daging sapi bisa untuk 18 porsi yang mana juga bergantung pada metode yang kamu gunakan dan porsi yang kamu berikan.
Demikianlah informasi yang dapat kami berikan terkait daging sapi 1 kg untuk berapa porsi rendang. Sekian informasi yang kami berikan semoga bermanfaat.
