Resep Takaran Bumbu Soto Lamongan 30 Porsi Nikmat, Cocok untuk Acara Keluarga Besar!
--
Bumbu Koya:
- 1/4 kg kerupuk udang
- 20 siung bawang putih, iris dan digoreng hingga kecokelatan
Tambahan:
- Lontong
Sambal:
- 10 buah cabe merah
- Cabe rawit secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Baca juga: Resep Cara Membuat Sambal Bawang Porsi Banyak, Pedas Gurih Lezat Bikin Nagih!
Baca juga: Susunan Acara Pernikahan Adat Jawa Lengkap Hingga Resepsi yang Penuh dengan Makna
- Cara Pembuatan:
Langkah 1: Potong ayam menjadi beberapa bagian, bersihkan, dan sisihkan.
Langkah 2: Didihkan 17 liter air, sisihkan 1 liter air.
Langkah 3: Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, kecuali tumis hingga air berkurang. Kemudian tambahkan 150 ml minyak makan, aduk hingga agak kering dan harum, lalu sisihkan.
Langkah 4: Masukkan ayam ke dalam wajan bekas tumisan, aduk hingga melepaskan sedikit minyak.
Langkah 5: Masukkan sisa 1 liter air ke dalam tumisan dan masak hingga setengah matang.
Langkah 6: Kemudian masukkan ayam ke dalam air mendidih dengan tumisan, tambahkan bumbu yang sudah ditumis, aduk, dan masak hingga ayam matang (sekitar 30 menit).
Langkah 7: Setelah ayam matang, angkat ayam dan tunggu hingga dingin, lalu digoreng dan diiris.
Langkah 8: Untuk membuat koya, blender kerupuk yang sudah digoreng dan bawang putih yang sudah digoreng hingga menjadi bubuk. Letakkan dalam toples.
Langkah 9: Letakkan lontong dalam mangkuk, tambahkan irisan kol, tauge, wortel, dan mie. Siram dengan kuah, dan taburi dengan kacang tanah, daun sup/bawang pre, irisan ayam, bumbu koya, dan kerupuk. Sajikan dengan porsi besar.
Demikianlah informasi yang dapat kami bagikan mengenai resep masakan soto lamongan untuk 30 porsi yang bisa kalian praktekkan untuk acara keluarga atau untuk makan-makan bersama teman. Sekian informasi dari kami, semoga bisa bermanfaat dan selamat mencobanya.
