Jenis-jenis Tepung Terigu Beserta Kegunaanya, Berbeda Fungsi Jangan Sampai Salah Pakai!
--
3. Tepung Protein Tinggi
Tepung protein tinggi memiliki kandungan protein sekitar 11,5% hingga 14%, yang berarti memiliki kandungan gluten tertinggi. Biasanya digunakan untuk adonan yang memerlukan tekstur elastis dan kenyal. Tepung ini umumnya digunakan untuk makanan yang melibatkan ragi, seperti roti atau donat.
Selain itu, tepung ini juga dapat digunakan untuk membuat mie, pasta, dan lainnya. Beberapa merek tepung protein tinggi yang bisa ditemukan di pasaran termasuk Cakra Kembar, Komachi, Kereta Kencana, Tali Emas, dan sebagainya.
4. Tepung Self-Rising
Tepung self-rising sudah mengandung bahan pengembang dan garam. Dengan demikian, saat membuat adonan, pengguna tidak perlu menambahkan pengembang tambahan. Tepung ini cocok digunakan untuk membuat muffin, kue kering, pancake, dan berbagai jenis kue.
Meskipun demikian, tepung ini mungkin tidak selalu tersedia di pasaran, dan harganya lebih mahal dibandingkan dengan tepung biasa. Namun, pengguna dapat membuatnya sendiri dengan mencampur 1,5 sendok teh baking powder dan 1/4 sendok teh garam ke dalam 1 cangkir tepung serbaguna.
Jika resep membutuhkan bahan seperti buttermilk, coklat bubuk, atau yoghurt, Anda juga dapat menambahkan 1/4 sendok teh soda kue. Tepung self-rising disarankan untuk disimpan dengan rapat dalam wadah yang sesuai. Waktu penggunaan tepung ini harus disesuaikan dengan tanggal kedaluwarsa baking powder atau soda kue untuk memastikan kualitasnya.
Baca juga: 1 Kg Beras Jadi Berapa Arem-Arem? Berikut Perhitungan Takaran dan Resep Masak Mudahnya
Baca juga: Resep Sup Matahari Khas Solo untuk 10 Porsi, Cocok Untuk Acara Reuni Keluarga!
Baca juga: Ide Resep dan Cara Buat Rawon Daging Ala Rumahan Untuk 100 Orang, Dijamin Lezat dan Penuh Rempah
5. Tepung Gandum Utuh
Tepung gandum utuh juga dikenal sebagai Whole-Meal Flour atau Whole-Wheat Flour. Tepung ini dibuat dengan menggiling seluruh biji gandum, termasuk kulitnya. Sehingga tepung ini cenderung memiliki warna coklat muda dan tekstur kasar.
Tepung gandum utuh memiliki kandungan protein yang tinggi, menyerap cairan dengan baik, dan kaya serat. Makanan yang dibuat dengan tepung ini biasanya lebih berat, padat, dan memiliki cita rasa yang khas. Tepung gandum utuh sering digunakan untuk membuat roti dan kue kering.
6. Tepung Gluten Free
Tepung gluten free umumnya digunakan sebagai pengganti tepung yang mengandung gluten dalam berbagai tingkatan proteinnya. Tepung ini terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, dan tepung maizena yang berasal dari kacang-kacangan, biji-bijian, dan pati.
Biasanya digunakan oleh orang yang menjalani diet tertentu. Tepung gluten free bisa digunakan untuk membuat berbagai jenis kue kering dan kue dengan mencampur berbagai jenis tepung tersebut. Rasanya tidak jauh berbeda.
Nah, demikianlah informasi yang dapat kami bagikan mengenai jenis-jenis tepung terigu beserta dengan kegunaanya yang bisa kalian simak. Sekian informasi dari kam, semogabisa bermanfaat.
