Ini Dia Perbedaan Resep Kue Sus Kering dan Basah, Beda Adonan Takaran dan Cara Buatnya!
--
Resep Kue Sus Basah
Vla:
- 400 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 60 gr tepung maizena
- 1 sdm butter
- 50 gr whip cream
- 1 sdm pasta vanilla
Resep kulit:
- 100 gr tepung segitiga
- 50 gr tepung cakra
- 150 gr air putih
- 100 gr susu cair
- 100 gr butter
- 4 butir telur kocok lepas
- 1 jumput gula dan garam
Cara membuat:
1. Panaskan oven 200 derajat.
2. Panaskan air, susu, butter, garam, dan gula sampai mulai berbuih, angkat.
3. Masukkan tepung dan aduk cepat dengan spatula kayu sampai kalis lalu panaskan kembali sambil terus diaduk dengan api kecil sampai kalis.
4. Tunggu uap hilang, masukkan telur satu persatu sambil dimixer dengan kecepatan rendah cukup sampai tercampur rata.
5. Masukkan dalam piping bag, spuit ke loyang yang sudah dioles, panggang selama 20 menit pertama lalu turunkan suhu 180 derajat sekitar 20 menit lagi.
6. Vla: cairkan maizena dan sebagian susu, sisihkan.
7. Kocok lepas kuning telur dengan 3 sdm susu, sisihkan.
8. Didihkan sisa susu dengan api kecil, masukkan cairan tepung, susu, dan gula, aduk sampai mengental, masukkan kuning telur, kocok, aduk, dan beri whipcream serta mentega, angkat dari api, biarkan dingin, beri esens vanilla. Tambahkan potongan buah stroberi sesuai selera.
