Resep Bubur Kanji Rumbi Khas Aceh yang Biasa Disajikan Sebagai Takjil Masjid di Bulan Ramadhan
--
Melihat dari bahan-bahan yang digunakan, bubur kanji rumbi mengandung banyak manfaat bagi tubuh. Apalagi jahe, daun serai, dan kunyit sudah terkenal sebagai obat alami. Khasiat yang paling terasa adalah obat masuk angin dan maag.
Di Aceh Besar bubur kanji rumbi juga ditambahkan sayuran juga seperti kentang dan wortel. Bubur ini biasa jadi takjil di bulan Ramadhan.
Resep Bubur Kanji Rumbi Khas Aceh
Bahan-bahan yang harus disiapkan
- 200 gram beras, cuci bersih
- 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 65 ml santan kental
- 4 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 buah kentang/wortel, potong dadu
- 2 butir pekak/bunga lawang
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 1/2 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 1/4 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- bawang merah goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh adas manis
- 1/2 sendok teh jintan
Baca juga: Rahasia Resep Nasi Goreng Solaria Ternyata Sangat Sederhana, Rasanya Mirip Banget
Baca juga: Resep Masakan Olahan Buah Lontar atau Siwalan yang Enak dan Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Nagih!
Cara Membuat
- Rendam beras 30 menit.
- Masak bersama 1 1/2 liter air sampai lunak.
- Masukkan bumbu halus, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, dan daun pandan.
- Tambahkan potongan ayam, udang cincang, dan kentang/wortel.
- Apabila ayam dan kentang sudah matang, masukkan santan, gula, dan garam.
- Aduk-aduk terus hingga mendidih.
- Angkat bubur dari kompor, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk saji atau piring.
- Taburi dengan bawang merah goreng, seledri, dan daun bawang.
Nah, bagaimana? Mudah sekali bukan? Murah juga. Dengan ini kamu bisa makan makanan enak dengan budjet terbatas namun juga tetap bikin sehat dan memenuhi energimu. Selamat mencoba. Semoga membantu!
